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2005 CABERNET SAUVIGNON Riserva - Molino dei Lessi

Cabernet vinificato in purezza solo quando l’uva raggiunge la maturazione ottimale, quindi disponibile solo in annate particolari. Il colore viene estratto dalle bucce mediante la tecnica dell'affondamento manuale del "cappello" di vinaccia (follatura). Il vino viene poi “allevato” nel legno per una durata minima di 18 mesi. Molto strutturato e complesso, è rimasto ad evolversi in bottiglia ben 10 anni ed è ancora in evoluzione. Si accompagna a piatti molto importanti, ma può essere sorseggiato dopo cena, anche con un pezzetto di cioccolato amaro.

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Tradizionale, in rosso, con ripetute follature. A fine fermentazione il vino viene travasato in caratelli di rovere francese, dove svolge la fermentazione malo-lattica e rimane a maturare dai 18 ai 20 mesi. Dopo l'imbottigliamento, è previsto un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

20 Items
VITNLESCASR05

Data sheet

ANNO
2005
ZONA DI PRODUZIONE
Lavis (TN)
GRADO ALCOLICO
13.5
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Cabernet Sauvignon
REGIONE
Trentino-Alto Adige

Specific References

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