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Bianchi grilli per la testa PECORINO - Torre dei Beati

VIABBEAPES17

La maturazione sulle buone fecce di fermentazione esalta la speziatura balsamica e officinale del vitigno, che sembra spogliarsi dell’impronta aromatica di gioventù, per acquisire con l’affinamento in bottiglia toni più profondi, complessi e importanti, e probabilmente più autenticamente espressivi dell’anima ancora poco esplorata di questo vitigno. L’acidità’ e la mineralita’ molto spiccate intessono un confronto serrato e curioso con le rotondità tipiche della maturazione in legno, senza esserne domate, rendendo anzi ragione delle grandi potenzialità del Pecorino. Servire a 14° C

€15.00
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Acacia, acciaio. Maturazione 9 mesi sulle fecce di fermentazione. Affinamento 10 mesi in bottiglia

VIABBEAPES17
118 Items

Data sheet

ANNO
2017
ZONA DI PRODUZIONE
Loreto Aprutino (PE)
GRADO ALCOLICO
13,5 o 14,5 a seconda dell'annata
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Pecorino

Specific References