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Ansonica Elba - Mola

Mola
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€9.20
Tax included

Informations

REGIONE
Toscana
ANNO
2019
GRADO ALCOLICO
12
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Ansonica, Procanico, Malvasia Bianca
ZONA DI PRODUZIONE
Porto Azzurro (LI) Isola D'Elba

Short description

Colore giallo dorato intenso. Profumo caratterizzato da note di fiori bianchi, con sentori di ginestra e cera d’api, gusto sapido con delicata acidità e leggera sensazione tannica, con forti note minerali caratteristiche del vitigno. Si serve ad una temperatura di 10-12 °C, in abbinamento a piatti di pesce saporiti e speziati, zuppe di pesce, pesce azzurro.

 

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Dopo una raccolta effettuata completamente a mano verso la metà di settembre e una diraspatura soffice, il trebbiano e la malvasia sono stati assemblati in fase di pressatura. Dopo circa 10 giorni si è raccolta l’ansonica, effettuando una pressatura e una vinificazione separata. La fermentazione di tutti i mosti avviene in contenitori a temperatura controllata in acciaio inox. La maturazione è avvenuta in contenitori in acciaio inox da 25 hl. fino a febbraio quando si effettua il taglio delle due partite. Viene imbottigliato fra marzo e maggio.

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