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Nerello Mascalese Extra Brut M.C. - Murgo

SISIMURBRE11

Colore giallo paglierino. Perlage molto fine, continuo e persistente. Bouquet floreale (camomilla, ginestra), delicate sensazioni di nocciola e crosta di pane. Sapore floreale (mela dell’Etna e nespola), speziato (menta ed erbe balsamiche), minerale, fine, complesso e di buona persistenza. Abbinamenti: Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche

€28.20
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Pressatura molto delicata con presse pneumatiche. Decantazione: raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni. Affinamento in serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi Affinamento bottiglia sui lieviti per un periodo variabile tra 5 e 6 anni. Remouage con pupitres. Degorgiatura: il congelamento del collo, la degorgiatura ed il dosaggio sono effettuati con macchine semiautomatiche

SISIMURBRE11
68 Items
2015-03-01

Data sheet

ANNO
2011
ZONA DI PRODUZIONE
Santa Venerina (CT)
GRADO ALCOLICO
12.5
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Nerello Mascalese

Specific References