SANGUE DI GIUDA OLTREPÒ PAVESE Fior del Vento - Picchioni

Si presenta con un colore rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi violacei. Il naso è fruttato, fragrante, con sentori di fragola, ribes, visciola e una nota di erbe aromatiche. In bocca è moderatamente dolce, armonico, pieno, beverino. Abbinamenti: le crostate di frutta, soprattutto rossa, sono il suo abbinamento ideale. Ottimo anche con pasticceria secca e dolci al cucchiaio a base di frutta. C’è chi lo azzarda con gorgonzola piccante per contrasto. Servire a 8-10 °C in un calice a tulipano.

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Le uve sono raccolte a mano, sottoposte a diraspatura e a pigiatura soffice. Dopo una breve macerazione in vasche a temperatura controllata, la fermentazione viene bloccata a freddo per mantenere il residuo zuccherino desiderato. Il vino viene quindi travasato in autoclave per la rifermentazione, imbottigliato e lasciato riposare in bottiglie coricate per qualche mese.

77 Items
VILOPICSG18

Data sheet

ANNO
2018
ZONA DI PRODUZIONE
Canneto Pavese (PV)
GRADO ALCOLICO
7
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Barbera
UVE
Pinot Nero
UVE
Croatina
UVE
Bonarda
REGIONE
Lombardia

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