Valpolicella - Brigaldara
Brigaldara
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Selezione delle uve in vigneto che vengono raccolte in casse da 200 kg. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantito da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione. Affinamento: in acciaio
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