Aglianico - Vadiaperti
Vadiaperti
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Magazzino a temperatura controllata
Imballaggi anti rottura certificati
Le uve, accuratamente selezionate, vengono raccolte e collocate in cassette di plastica forate di circa 20 Kg cadauna, evitando qualsiasi lacerazione delle bucce.
La loro vinificazione inizia dopo non più di 4 ore dalla raccolta con la loro “pigiatura e diraspatura” e successiva macerazione per 8 e 10 gg a temperatura compresa tra i 26 e 30 ° C.
VINIFICAZIONE: tradizionale in rosso
MATURAZIONE: 14 - 18 mesi in acciaio
AFFINAMENTO: in vetro da 3 a 24 mesi
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