Teroldigo Teroldego Rotaliano - Cipriano Fedrizzi

Cipriano Fedrizzi
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13,95 €
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Informazioni

REGIONE
Trentino Alto Adige
ANNO
2019
GRADO ALCOLICO
13
FORMATO
0.75
UVE
Teroldego
PROVENIENZA
Mezzolombardo (TN)

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino intenso. Un vino, con intensi profumi fruttati, ma allo stesso tempo non banale. Il Teroldigo è ottenuto da uve molto mature (la base della selezione Due Vigneti), per questo anche il colore, a differenza da quello prodotto negli anni ’50, risulta essere intenso. Teroldigo è un nome che racconta una lunga tradizione della famiglia Fedrizzi. In questo vino si vuole esprime la vera essenza del Teroldego, raccontando la sua storia attraverso gli aromi naturali dati dall'uva e i suoi lieviti. Nel Teroldigo ritroviamo l'autenticità di questa varietà, data dalle uve prodotte in un vigneto policlonale.

 

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La fermentazione alcolica primaria è generata da lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce non supera i 5 giorni, durante i quali vengono effettuati dei rimontaggi. Al quinto-sesto giorno il vino, con ancora un certo residuo zuccherino, viene separato dalle vinacce e lasciato a completare la fermentazione alcolica. Dopo 20-25 giorni ha inizio la fermentazione secondaria, malolattica, senza l’inoculo di batteri selezionati. Maturazione: in vasche di cemento per 5-7 mesi. Affinamento: in bottiglia per 4 mesi.

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