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Nosiola Palustella - Zeni Roberto

Az. Ag. ZENI
Disponibile in pronta consegna 106 Articoli
11,90 €
Tasse incluse

Informazioni

REGIONE
Trentino Alto Adige
ANNO
2019
GRADO ALCOLICO
13
FORMATO
0.75
UVE
Nosiola
PROVENIENZA
San Michele all'Adige (TN)

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino intenso. Profumo delicatamente fruttato con tenue sentore di nocciola. Gusto secco e piacevolmente fresco. Abbinamenti: piatti di pesce lacustre, in particolare con il persico impanato e la trota alla brace. Servore a 10/12 °C. La Nosiola è ormai ottenuta da tante vendemmie con il nuovo impianto a spalliera, rivoluzionario rispetto alla tradizionalità della moderna viticoltura trentina, ma anche un ritorno alle origini della viticoltura locale alla fine dell’ottocento.

 

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E’ vinificato inizialmente in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio: non compie la malolattica, in quanto l’uva con il sistema d’allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità. Travasato per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a febbraio, per eseguire la stabilità tartarica.

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