Da cima a fondo frizzante sui lieviti M.F. - Picchioni

Picchioni Andrea
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15,30 €
Tasse incluse

Informazioni

REGIONE
Lombardia
ANNO
2018
GRADO ALCOLICO
13.5
FORMATO
0.75
UVE
Croatina, Bonarda
ABBINAMENTI
Primi di terra, Formaggi stagionati, Arrosti di carne, Tutto Pasto
PROVENIENZA
Canneto Pavese (PV)

DESCRIZIONE

Colore rubino molto carico, ha un ampio bouquet caratterizzato da amarena, piccoli frutti di bosco, rosa canina, violetta ed erbe aromatiche. Al palato è corposo, robusto, con tannino marcato, di grana fine, notevole ampiezza e finale molto lungo con ricordi di mandorla. Servire a 16 °C in calici ampi. Prestare attenzione al fondo della bottiglia

 

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Le uve vengono raccolte a mano in cassetta. Dopo la pigiatura e la diraspatura, avviene la prima fermentazione, con il mosto che rimane per alcuni giorni a contatto con le bucce. Il vino viene poi travasato in vasche di cemento nelle quali riposa per tutto l’inverno. In aprile viene imbottigliato così com’è per far svolgere la rifermentazione naturale in bottiglia in primavera. Le bottiglie, collocate in piedi, restano in cantina al fresco e al buio per alcuni mesi

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