Bonarda Ipazia Vivace - Picchioni

Picchioni Andrea
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9,38 €
Tasse incluse

Informazioni

REGIONE
Lombardia
ANNO
2020
GRADO ALCOLICO
13.5
FORMATO
0.75
UVE
Croatina
PROVENIENZA
Canneto Pavese (PV)

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei che si ritrovano nella spuma cremosa. Profumo intenso, vinoso, con spiccate note di marasca, frutti di bosco e violetta. In bocca rivela buona struttura, bell’equilibrio fra tannini di grana fine e residuo zuccherino, e finale persistente. Abbinamenti: perfetto con salumi crudi (salame, pancetta, coppa) e cotti (cotechino, zampone, salame di testa), si accompagna molto bene anche a pasta col ragù e secondi piatti a base di maiale. Servire a 16 °C in un calice medio. In piena estate, anche più fresco.

 

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Magazzino a temperatura controllata

 

Imballaggi anti rottura certificati

le uve vengono raccolte a mano in cassetta. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto resta a macerare in vasche d’acciaio e di cemento per 4-5 giorni, poi viene svinato e messo in autoclave con zucchero di canna e lieviti indigeni per la rifermentazione. Dopo l’imbottigliamento, le bottiglie riposano per un breve periodo coricate al buio.

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