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Recioto Valpolicella - Albino Armani

Albino Armani
Last items in stock 4 Items
€18.30
Tax included

Informations

REGIONE
Veneto
ANNO
2015
FORMATO BOTTIGLIA
0.5
UVE
Corvina, Corvinone, Rondinella
ABBINAMENTI
Formaggi Stagionati, Formaggi Erborinati, Pasticceria Tradizionale,
ZONA DI PRODUZIONE
Marano di Valpolicella (VR)

DESCRIPTION

Rosso granato intenso con sfumature violacee. Il bouquet  apre con profumi intensi di frutta rossa matura che ricordano la confettura di prugna e marasca. Dopo breve sosta nel bicchiere emerge anche la nota cremosa di speziature dolci. Entra nel palato con grande pienezza per struttura e acidità che si sono concentrate durante l’appassimento. Il residuo zuccherino importante è perfettamente integrato nella struttura del vino. Abbinamenti: Accompagna piacevolmente i dolci della tradizione, torte al cioccolato e ai frutti di bosco. Si esalta anche con formaggi erborinati e molto saporiti. Servire a: 14-16° C

 

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Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in plateaux e messe a riposo nel nostro fruttaio situato in alta collina, dove i grappoli appassiscono lentamente, arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri, struttura e aromi. A febbraio le uve vengono pigiate in pressa soffice. Segue poi una lunga e lenta fermentazione della durata di circa un mese, interrotta tramite raffreddamento una volta raggiunto l’adeguato residuo zuccherino. Il Recioto matura in barrique per circa 8 mesi a bassa temperatura, onde evitare rifermentazioni, poi termina il suo affinamento in bottiglia

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