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Uve scelte e raccolte in piccole cassette nella seconda decade di ottobre e poste in locale areato fino ai dieci di novembre, segue poi pigiatura e fermentazione. Maturazione: dopo la lunga fermentazione sulle bucce viene affinato in barriques per 32 mesi. Affinamento in vetro
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Vino dal colore rosso rubino carico con profumi gradevoli ed avvolgenti all' assaggio si presenta robusto e pieno e lungamente persistente. NOTE: vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da CPB.
