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Shardana - Santadi

Santadi
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€20.80
Tax included

Informations

REGIONE
Sardegna
ANNO
2013
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Syrah, Vitigni tipici del territorio
ZONA DI PRODUZIONE
Santadi (CI)

Short description

Colore rosso rubino molto intenso, cupo. Profumo complesso e avvolgente, sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero. Gusto equilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante, armonico. Si serve in un calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C. Formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti di carni rosse, capretto e agnello. Temperatura costante di 17 °C, umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.

 

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La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, e la macerazione con le bucce dura ca. 14 giorni. La fermentazione malolattica è sempre puntuale e viene svolta senza problemi. Il vino una volta pronto, viene travasato in barriques nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia. Il passaggio in barriques semi-nuove di rovere francese a grana fine per un periodo di ca. 12 mesi, permette al vino di affinarsi organoletticamente, acquisendo così doti di longevità ed eleganza.

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