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Araja - Santadi

Santadi
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€11.35
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Informations

REGIONE
Sardegna
ANNO
2017
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Sangiovese, Vitigni tipici del territorio
ZONA DI PRODUZIONE
Santadi (CI)

DESCRIPTION

Colore rosso rubino. Profumo fragrante ed intenso regala una ricca varietà di sensazioni dal tocco fruttato e vagamente speziato. Gusto: in bocca se ne apprezzano la morbidezza e l’eleganza del tannino. Si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccatura media, alla temperatura di 16-18 °C. Particolarmente indicato per piatti dai sapori fragranti, come carne alla griglia e gustosi formaggi semistagionati. Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.

 

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Le uve ben mature e sane vengono fatte fermentare, e lasciate a macerare per una decina di giorni, in serbatoi termocondizionati di acciaio inox alla temperatura di 26-28 °C. Segue la svinatura, una precoce fermentazione malolattica e la successiva evoluzione, che avviene in vasche di cemento al fine di preservarne le caratteristiche organolettiche e il bouquet.

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