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Brunello di Montalcino (2015) - Palazzo
Palazzo
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Magazzino a temperatura controllata
Imballaggi anti rottura certificati
In vasche di acciaio inox da 35/45 hl. macerazione di circa 18-20 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 30°C. Invecchiamento 36 mesi in botti di rovere da 20/25 hl. ed in barriques francesi di media tostatura di secondo passaggio da 2.25 hl. Affinamento in bottiglia 6 - 8 mesi prima dell'immissione in commercio.
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Ha un colore rosso rubino intenso che con l’invecchiamento tende al granato. Il suo profumo è ampio, persistente con sentori di sottobosco, confetture rosse e di liquirizia, etereo dopo un lungo invecchiamento. Ha un sapore secco, abbastanza tannico e morbido. Da abbinare a selvaggina, carni arrosto o grigliate e formaggi stagionati.