Ziresi Marzemino Superiore - Salizzoni
Salizzoni
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La vinificazione in rosso pone grande attenzione alla maturità dell'uva e avviene in acciaio inox con macerazione sulle bucce prolungata in modo da estrarre completamente la frazione tannica contenuta sia nelle bucce sia nei vinaccioli. Una parte delle uve viene appassita per 2 mesi. Dopo la fermentazione il vino matura in barriques di ciliegio per circa 1 anno. L'affinamento avviene in vetro
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