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Neverosa AGLIANICO rosato - San Martino

San Martino
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€9.90
Tax included

Informations

REGIONE
Basilicata
ANNO
2017
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Aglianico
ZONA DI PRODUZIONE
Forenza (PZ)

Short description

Vino dal colore rosa con sfumature viola chiaro. Al naso emergono sentori floreali e fruttati (mela) con leggere note minerali. Al palato è fresco, di ottima acidità che ne supporta la beva.

 

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Dopo la vendemmia viene svolta una selezione secondaria delle uve effettuata con diraspatrice lineare che permette di eliminare ogni residuo verde mantenendo la migliore integrità degli acini e permettendo di utilizzare solo gli acini che hanno raggiunto la perfetta maturità fenolica. L'uva diraspata finisce nella pressa insieme al ghiaccio secco  che sublimando satura di CO2 l'atmosfera evitando così ossidazioni involontarie; una volta riempita la pressa vengono effettuate due pressate soffici per estrarre il mosto liquido. Maturazione: il mosto viene spostato in una vasca di acciaio dove avverrà la fermentazione a temperatura controllata per circa 14 giorni. Dopo aver tolto la parte di fecce grosse, il vino rimane sulle fecce fini per circa 3 mesi prima della pulizia finale e del suo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia 

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