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Vinificazione con fermentazione prolungata per 3 mesi.Maturazione 2 anni in acciaio
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Colore giallo paglierino intenso, profumo di fiori bianchi, piante officinali con intensa mineralità. Sapore fresco e varietale. Emergono afrori d'agrumi (di limone, di pompelmo) e poi di citronella e d'erba di sfalcio. La vegetalita e a tutto tondo. La mineralita e li che preme per uscir fuori. Il finale, lunghissimo, gioca sui toni della mandorla verde e della clorofilla.