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Brut Cuvée A M.M. - Mola

Mola
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€9.90
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Informations

REGIONE
Toscana
ANNO
2019
GRADO ALCOLICO
12
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Aleatico
ZONA DI PRODUZIONE
Porto Azzurro (LI) Isola D'Elba

DESCRIPTION

Colore giallo paglierino con delicate sfumature rosa, fine perlage. Profumi delicati di rosa bianca, pera e biancospino. Gusto pieno e delicato, con sensazioni di morbidezza iniziali seguite da gusto minerale e asciutto. Si serve ad una temperatura di 8-10 °C e si può degustare come aperitivo ma anche abbinare all’intero pasto dall’antipasto al dolce.
 

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Le uve di aleatico sono state diraspate lasciando l’acino integro e successivamente pressate, il mosto viene chiarificato con stabilizzatore per 24 ore, quindi avviato alla fermentazione con inoculo di lieviti selezionati ed idonei alla successiva rifermentazione. Questa base è stata poi rifermentata tra febbraio e marzo con metodo Charmat, previa aggiunta di mosto concentrato, con successivo imbottigliamento a giugno.

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