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Brut Pfaffe dosaggio zero M.C. - Baldessari

Baldessari
Last items in stock
€18.70
Tax included

Informations

REGIONE
Trentino-Alto Adige
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE
Povo (TN)

Short description

Di colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente e spuma morbida, dotato di sentori complessi che ricordano la crosta di pane, all' assaggio risulta estremamente secco (tipico del brut nature) di rara struttura e finezza

Metodo classico partendo da una base spumante ottenuta con vinificazione in bianco. Dopo il tiraggio le bottiglie vengono accatastate in cantina a rifermentare. L' affinamento sulle scorze di lievito dura 18-24 mesi. Si passa poi al remuage delle bottiglie sulle pupitres ed infine alla sboccatura ,con l' eliminazione del residuo di lievito di rifermentazione, senza aggiunta di liqueur de expedition con semplice rabbocco e alla tappatura della bottiglia con sughero a fungo. Affinamento in vetro

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