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In bianco, a temperatura controllata di 20°C. Maturazione per lenta rifermentazione in grandi recipienti di acciaio chiusi, a temperatura controllata tra i 12 e i 14C. Affinamento in vetro con una pressione in bottiglia di 4,5 atm.
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Colore paglierino delicato ed un perlage minuto e persistente per uno spumante intensamente fruttato e floreale, con profumi persistenti e di grande finezza. sono evidenti i sentori di buona frutta matura, in particolare la mela golden e i fiori di glicine. amabile e carezzevole, fresco e di corpo equilibrato. Ha grande armonia, lunga ed intensa persistenza aromatica, con finale decisamente fruttato.