Castel Beseno Superiore - Salizzoni
Salizzoni
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Le uve vengono raccolte dopo un'attenta selezione a "maturazione aromatica" sostenuta, cioè con una leggera surmaturazione in pianta. Questo vino è ottenuto con macerazione a freddo delle uve per 24 ore a cui segue una pressatura soffice. Si effettua una vinificazione in "bianco" a basse temperature per garantire estrazione e durata degli aromi nel tempo
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