Moscato Spumante M.M. - Albino Armani
Albino Armani
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Le bucce rimangono immerse nel mosto durante la fase di pressatura allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche di cui è ricca l’uva Moscato, ulteriormente esaltate durante la fermentazione in autoclave (metodo Charmat). Non appena si raggiunge il 7% in alcol, la fermentazione viene interrotta riducendo la temperatura, per dare al vino la giusta dolcezza.
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