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Verdicchio Castelli Jesi Classico Superiore Eos - Vignamato
Vignamato
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Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in serbatoi d'acciaio, e succssiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall'ossigeno, in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari. Affinamento: 3 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
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Colore: colore giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo: intenso, persistente, delicato, fruttato con note floreali. Sapore: corposo, sapido, fresco e con retrogusto leggeremente amarognolo. Abbinamenti: insalate di mare e piatti marinari in genere, carni bianche e fredde.