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Siir AGLIANICO DEL VULTURE - San Martino

San Martino
Last items in stock
€13.00
Tax included

Informations

REGIONE
Basilicata
ANNO
2017
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Aglianico
ZONA DI PRODUZIONE
Forenza (PZ)

Short description

Vino dal colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso emergono sentori di frutta rossa croccante, minerale, profumi floreali, di ciliegia e di pepe con un sottofondo di sottobosco. Al palato offre sentori di grafite caratterizzato da una leggera ed elegante struttura con una spiccata acidità che ne invoglia la beva

 

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Dopo la vendemmia viene svolta una selezione secondaria delle uve effettuata con diraspatrice lineare che permette di eliminare ogni residuo verde mantenendo la migliore integrità degli acini e permettendo di utilizzare solo gli acini che hanno raggiunto la perfetta maturità fenolica. La vinificazione prosegue con la pigiodiraspatura soffice in vasche di acciaio dove avviene la fermentazione con temperatura controllata mai superiore ai 28 gradi. Maturazione: il vino viene svinato e sgrossato lasciando solo le fecce fini con le quali inizia l'affinamento in barrique di rovere americano e tonneau di rovere francese di secondo passaggio nei quali avviene la fermentazione malolattica. Qui sosta per i successivi 6/12 mesi, al termine del quale periodo viene preparata la massa e posta in acciaio fino all'imbottigliamento. Affinamento in bottiglia almeno 4 mesi

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