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Torchiatura in febbraio con una resa del 25% ca; prima fermentazione in barrique di rovere; fermentazione lenta dura quasi un anno. Maturazione: 24 mesi in barrique nuove
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Colore giallo ambra brillante. Al naso sentori agrumati, confettura di albicocca e nocciola fresca. Al palato dolce, morbido, sostenuto da una freschezza importante, persistente. Retrogusto con sentori di frutta secca, miele balsamico e mandorle. Abbinamenti: si abbina bene con biscotti secchi e formaggi erborinati.