Riserva Amedeo Sangiovese di Romagna - Zavalloni
Az. Ag. Zavalloni
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Magazzino a temperatura controllata

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Si svolge in due momenti diversi, una parte viene raccolta in padelle e posta in fruttaio dove viene fatta appassire per un mesetto circa e quindi vinificata. L’altra parte dell’uva viene raccolta e vinificata subito secondo tradizione. I due vini così ottenuti vengono assemblati al momento di essere messi nei Tonneaux per il lungo e lento affinamento (16-18 mesi).
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