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Vini online Rose' Trento Brut M.C - Zeni
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Rose' Trento Brut M.C - Zeni

Az. Ag. ZENI
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€22.15
Tax included

Informations

REGIONE
Trentino-Alto Adige
ANNO
2016
GRADO ALCOLICO
12.5
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Chardonnay, Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE
San Michele all'Adige (TN)

Short description

Colore rosa antico con riflessi ramati. Perlaggio fine. Profumo dalle note eleganti di frutti di bosco amalgamati con note di vaniglia e crosta di pane. Gusto fine ed elegante con ottima acidità e persistenza. Abbinamenti: pregevole come aperitivo, ottimo su antipasti e piatti delicati a base di pesce. Accompagna superbamente i formaggi. Servire a 6/8 °C.

 

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Dopo l ’ammostatura e breve macerazione a cappello sommerso, il mosto inizia a fermentare ad una temperatura oscillante tra i 18 e 20 gradi e poi lentamente esegue la seconda fermentazione cioè la malolattica, atta ridurre la acidità naturale . In agosto 2006 il vino così ottenuto è stato imbottigliato assieme ad una pregiata cuvè di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma. Riposa per quarantadue mesi in bottiglia per maturare. In aprile 2011 è stata eseguita la sboccatura, operazione con la quale si tolgono i lieviti che hanno originato la spuma e si rabbocca con il liquore di spedizione, ottenuto da una sapiente formula segreta del mastro cantiniere.

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