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Pinot Nero Rosato Broili - Zeni
Az. Ag. ZENI
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L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini d’acciao per una sosta di 24 ore a contatto con le bucce. Svinanto e decantato, inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Di norma, e soprattutto quest’anno, non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, per mantenere integri i profumi freschi e fruttati. Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio.
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Colore rosato brillante. Profumo fruttato con sentori particolarmente marcati di ciliegia matura. Gusto sapido, morbido e armonico, con un fondo piacevolmente amarognolo. Abbinamenti: vino da carni bianche e rosse, si esalta particolarmente con il bollito misto. Servire a 10/12 °C.Zeni utilizza per questo vino le prestigiose uve del il Pinot Nero, creando un vino di grande qualità, dal colore rosa setoso, al profumo fresco, fruttato intenso, dal sapore gentile che ricorda la ciliegia.