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Vini online PINOT GRIGIO RAMATO Fontane - Zeni
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PINOT GRIGIO RAMATO Fontane - Zeni

AZIENDA AGRICOLA ZENI
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Informations

REGIONE
Trentino-Alto Adige
ANNO
2018
GRADO ALCOLICO
13
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Pinot Grigio
ZONA DI PRODUZIONE
San Michele all'Adige (TN)

Short description

Colore ramato, buccia di cipolla. Profumo tipicamente fruttato, ricorda la pera matura. Gusto secco, sapido e di struttura equilibrata. Abbinamenti: si presta dalle minestre asciutte con salse sostenute ai piatti a base di uova, dai lessi di pollame al pesce di mare. Servire a 10/12 °C. Il suo profumo di pera matura va assaporato in giovinezza e, la sua gradevolezza al palato va colta tra una vendemmia e l’altra.

 

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L’uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, e pompata nei tini d’acciaio per una breve sosta di circa 12 ore a contatto con le bucce. Svinato, decantato, inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Di norma, e soprattutto quest’anno, non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, per mantenere integri i profumi freschi e fruttati.Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio.

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