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Pinot Bianco Sei Pergole - Zeni
Az. Ag. ZENI
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L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove, pigiata e diraspata è caricata nel torchio pneumatico, da dove uscirà il dolce e profumato mosto.Una leggera decantazione e quindi ad una temperatura di 10 gradi viene travasato in cantina, in serbatoi di acciaio, dove inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio, per eseguire la stabilità tartarica.
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Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Profumo delicatamente fruttato e fragrante fruttato e fragrante di vaniglia. Gusto secco, equilibrato, in retrogusto lievemente amarognolo. Abbinamenti: classico vino da frutti di mare, minestre asciutte a base di pasta all’uovo. Accompagna bene gli asparagi alla trentina. Servire a 10/12 °C. Gradevolmente profumato di frutta, in bocca leggermente acido, magro fresco e piacevole come una mela verde, appena raccolta.