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CHARDONNAY Zaraosti - Zeni

AZIENDA AGRICOLA ZENI
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€10.60
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Informations

REGIONE
Trentino-Alto Adige
ANNO
2018
GRADO ALCOLICO
13
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE
San Michele all'Adige (TN)

Short description

Colore giallo paglierino. Profumo gradevolmente fruttato con sentori di mela Golden. Gusto secco, fresco ed equilibrato. Abbinamenti: adatto come aperitivo, è ideale con antipasti magri, pesci di mare, minestre asciutte e in brodo. Servire a 10/12 °C. Lo Chardonnay è un vino di carattere che con il passare dei mesi in bottiglia, subisce una gradevole evoluzione: da un profumo piacevolmente fruttato muta in una tonalità speziata e vanigliata.

 

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L’uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, e travasata nel torchio pneumatico, da dove uscirà il dolce e profumato mosto. Svinato,decantato, inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Di norma ,e soprattutto quest’anno, non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, per mantenere integri i profumi freschi e fruttati.Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio.

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