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ASTI Spumante Bel Piasì M.M. - Cascina Fonda

Cascina Fonda
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€9.40
Tax included

Informations

REGIONE
Piemonte
ANNO
2019
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Moscato bianco di Canelli
ZONA DI PRODUZIONE
Neve (CN)

Short description

Colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli, spuma fine e persistente. Profumo intenso, netto con note di agrumi,fiori bianchi (acacia e tiglio), di pesca, di miele e caramello. Sapore pieno, equilibrato, dolce ma fragrante, grazie al suo spiccato contenuto acido con gradevole retrogusto amarognolo. Abbinamento gastronomico paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone, torta di nocciole, ecc.. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata. Servire a 5° - 6° C.

 

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Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 30 giorni a circa 16° C. Presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati con ottenimento di una sovrapressione di 4,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.

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