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Sauvignon Isonzo - Amandum
Amandum
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Magazzino a temperatura controllata
Imballaggi anti rottura certificati
L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene a controllo termico (15/18°C) in recipienti in acciaio inox. Affinamento: Il vino, esaurita la fermentazione, viene travasato in serbatoi in acciaio inox, e lì matura sur lies per 10 mesi. Imbottigliato, viene affinato in locali termocondizionati per ulteriori 10 mesi..
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Colore Giallo paglierino luminoso, limpidissimo, con vivaci riflessi tendenti al verdolino. Al naso impressiona per la sua calibrata intensità. Splendido vino dai sentori di frutta (frutto della passione e pesca gialla) ed erbe aromatiche (salvia e timo), con ritmati effluvi delicatissimi di fiori (caprifoglio e, meno evidente, sambuco) mai dolci. Lievissima nota fumè di fondo per un vino di notevole finezza ed eleganza. Al palato struttura ottimale giocata su freschezza e sapidità che sostengono una ottima persistenza ed una corretta ed elegante corrispondenza naso bocca. Godibilissimo sin d’ora, ma di sicuro avvenire. Si consigliano i 12°C alla mescita perché il vino abbia la corretta ossigenazione nel raggiungimento dei 15°C.