IL GOLOSO Rosato Toscana - Podere Sette

Podere 7 Sette
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€10.60
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Informations

REGIONE
Toscana
ANNO
2018
GRADO ALCOLICO
14
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Cabernet Franch, Syrah
ZONA DI PRODUZIONE
Castagneto Carducci (LI)

Short description

Vino intenso ed aromatico ottenuto dalla vinificazione in Rosè di uve Cabernet Franc e Syrah.

Le uve vendemmiate a mano, quando raggiungono un ottimo compromesso tra acidità e maturazione, vengono tenute per 48 ore in cella frigo a bassa temperatura dopodiché pressate sofficemente a bassa temperatura facendo attenzione ad estrarre solo i componenti aromatici più delicati. Il mosto ottenuto, dopo una leggera decantazione a freddo viene fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura di 13/16°C per circa 15/20 giorni e comunque fino al completo esaurimento degli zuccheri. Dopo una leggera sfecciatura a fine fermentazione, il vino affina sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e durante questo periodo vengono effettuati periodici batonnage al fine di migliorare la complessità organolettica.

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