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Pecorino Machaon - Ausonia
Ausonia
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Imballaggi anti rottura certificati
Fermentazione alcolica senza le bucce in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica viene svolta, mentre non viene svolta la filtrazione. Imbottigliato 10/12 mesi dopo la vendemmia, è affinato in bottiglia
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Si presenta di Colore giallo paglierino con riflessi dorati, brillante. Al naso si colgono agrumi, fieno, fiori secchi e anice. Al palato è minerale, armonico, molto persistente, sapido. Si consiglia con primi piatti elaborati, carni bianche, piatti a base di pesce e crostacei. Servire a 10-12°C