Pigiadirasparatura soffice, fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26-30°C per 10-12 giorni; 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce. Maturazione: un anno in botte di rovere. Segue una sosta per almeno 6 mesi in bottiglie coricate.
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Colore rosso rubino brillante che si attenua con l'invecchiamento. Profumo delicato fruttato che ricorda il lampone e la viola e che diviene etereo invecchiando. Sapore asciutto, armonico, di buon corpo che con l'affinamento diventa morbido, vellutato e di buona persistenza. Può essere conservato per 5-7 anni.