Affinamento sur lies in barriques per 24 mesi e maturazione in bottiglia per 6 mesi
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Colore giallo oro, non troppo carico. Profumo suadente nei richiami al fico secco e al dattero, ma ancora una verve vegetale assai presente negli accenti di fieno maturo e fiori mediterranei essiccati al sole. Al palato non è stucchevole, né troppo grasso e pesante, con una concentrazione zuccherina ben bilanciata. Si consiglia con crostate di frutta a polpa bianca e torte di mele. Ideale con formaggi stagionati e ricotta di pecora al miele di castagno. Ma si può anche gustare da solo, per chiudere in bellezza una serata.