SANGUE DI GIUDA OLTREPÒ PAVESE Fior del Vento - Picchioni

Picchioni Andrea
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€8.60
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Informations

REGIONE
Lombardia
ANNO
2019
GRADO ALCOLICO
7
FORMATO BOTTIGLIA
0.75
UVE
Barbera, Pinot Nero, Croatina, Bonarda
ZONA DI PRODUZIONE
Canneto Pavese (PV)

Short description

Si presenta con un colore rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi violacei. Il naso è fruttato, fragrante, con sentori di fragola, ribes, visciola e una nota di erbe aromatiche. In bocca è moderatamente dolce, armonico, pieno, beverino. Abbinamenti: le crostate di frutta, soprattutto rossa, sono il suo abbinamento ideale. Ottimo anche con pasticceria secca e dolci al cucchiaio a base di frutta. C’è chi lo azzarda con gorgonzola piccante per contrasto. Servire a 8-10 °C in un calice a tulipano.

 

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Le uve sono raccolte a mano, sottoposte a diraspatura e a pigiatura soffice. Dopo una breve macerazione in vasche a temperatura controllata, la fermentazione viene bloccata a freddo per mantenere il residuo zuccherino desiderato. Il vino viene quindi travasato in autoclave per la rifermentazione, imbottigliato e lasciato riposare in bottiglie coricate per qualche mese.

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