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Franciacorta Extra Brut Selezione - Rizzini
Rizzini - Franciacorta
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Raccolta manuale dell'uva, pressatura soffice, fermentazione in inox a temperatura controllata, parziale affinamento in barrique. Affinamento: 8 mesi in acciaio e barrique, 110 mesi in bottiglia sui propri lieviti, segue il remuage eseguito manualmente, la sboccatura e l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio.
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