Colore rosso rubino intenso e può assumere dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia sfumature ambrate. Profumi caratteristici e decisi: netto è il sentore di frutta matura, in particolare di more e amarene, di marmellata di fichi e di sottobosco. Al gusto morbido con una decisa nota di tannini, la sensazione dolce iniziale lascia posto ad una persistente nota di amarene e di confettura di frutti rossi e fichi. L’Aleatico dell’Elba è un “vino da meditazione” ed esige degustazione attenta e prolungata. Adatto ad una degustazione in assenza di accompagnamento di cibi, si può piacevolmente apprezzare accostato a dolci a pasta secca e morbida, esprimendosi ottimamente anche in abbinamento a dessert al cioccolato. Si serve ad una temperatura di 12-14 °C

Colore giallo dorato intenso. Profumo caratterizzato da note di fiori bianchi, con sentori di ginestra e cera d’api, gusto sapido con delicata acidità e leggera sensazione tannica, con forti note minerali caratteristiche del vitigno. Si serve ad una temperatura di 10-12 °C, in abbinamento a piatti di pesce saporiti e speziati, zuppe di pesce, pesce azzurro.

Colore giallo paglierino. Profumo intenso con un complesso aroma di frutta fresca miele e sentori di camomilla, gusto vellutato con buona acidità e un finale sapido e minerale. Si serve ad una temperatura di 10-12 °C, in abbinamento a piatti di pesce bianco e formaggi freschi.

Colore giallo paglierino. Profumo fruttati caratterizzato da note fiorite, gusto sapido, delicata acidità..Si serve ad una temperatura di 10-12 °C, in abbinamento a piatti di pesce bianco, antipasti estivi e aperitivi.